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Productos de temporada: verano

Hoy queremos hablaros de los productos de temporada que llegan con el verano. 

En una época caracterizada por el aumento de las temperaturas, apetecen comidas más ligeras, frescas y que hidraten. Hemos hecho este artículo para que podáis estar al día de los productos más atractivos de esta época. 

Frutas: color y frescura

Las frutas en verano destacan por sus colores llamativos, por su sabor dulce y por su frescura, ya que son ricas en agua. Además de aportar agua, también son ricas en vitaminas, minerales y fibra, por lo que es importante incorporarlas en nuestra dieta. 

La temperatura ambiente es ideal para tomarlas frescas y, si se consumen entre comidas, ayudan a saciar la sed y el apetito y a reducir la sensación de calor. 

A continuación, os dejamos una lista de las frutas que están en su mejor momento según los meses de verano:

  • Junio: albaricoque, arándanos, brevas, cerezas, frambuesa, fresa, fresón, limón, mango, melocotón, melón, nectarina, plátano y sandía. 
  • Julio: albaricoque, arándanos, brevas, cerezas, ciruelas, frambuesa, higos, mango, melocotón, melón, moras, nectarina, pera, plátano y sandía.
  • Agosto: albaricoque, arándanos, brevas, cerezas, ciruelas, frambuesa, higos, mango, manzana,  melocotón, melón, moras, sandía, nectarina, pera, plátano y uvas.

Verduras y hortalizas: nutritivas y sabrosas

Aunque es una época menos rica de verduras, se pueden encontrar algunos de estos productos con gran valor nutricional: con alto contenido en agua, digestivos y saciantes.

Es importante tener en cuenta que, al cocinarlas, pueden perder algunas de sus propiedades, como vitaminas, minerales, azúcares, proteínas y pigmentos. No obstante, la proporción de pérdida será diferente según cómo se cuezan: se recomiendan trozos grandes y al vapor, o hervirlas con el recipiente tapado. 

Encontramos distintas verduras según el mes:

  • Junio: acelga, ajo, calabacín, endibia, espárrago, judía verde, lechuga, patata, pepino, pimiento, rábano, remolacha, zanahoria.
  • Julio: acelga, ajo, berenjena, calabacín, cebolla, judía verde, lechuga, patata, pepino, pimiento, remolacha, tomate. 
  • Agosto:berenjena, calabacín, cebolla, champiñón, judía verde, lechuga, patata, pepino, pimiento, puerro, tomate.

Pescados: variedad y calidad

¿Sabías que los pescados también tienen su temporada? Y como en la agricultura, es importante respetar su temporalidad. Está relacionada con las épocas de cría y con los movimientos de las especies, ya que dependen mucho de la temperatura, según cuenta Celia Ojeda, responsable de de la campaña de consumo de Greenpeace. 

Según el mes, podemos encontrar:

  • Junio: anchoa, atún rojo, besugo, bonito del Norte, caballa, cabracho, mejillón, melva, merluza, navaja, pez de San Pedro, pulpo, rape blanco, salmonete, sardina y sargo.
  • Julio: besugo, bonito del Norte, caballa, cabracho, mejillón, melva, merluza, navaja, pez de San Pedro, pulpo, rape blanco, salmonete, sardina y sargo.
  • Agosto: besugo, bonito del Norte, caballa, cabracho, mejillón, melva, merluza, navaja, pez de San Pedro, rape blanco, salmonete y sardina. 

Esperamos que esta guía os ayude a comprar productos frescos, de calidad y a un mejor precio, y a elaborar platos deliciosos. ¡Seguidnos en nuestras redes sociales (Instagram, Linkedin y Twitter) para contarnos qué os ha parecido!

Autora: Laura París

Fecha: 28/05/2021